Công Thức Nấu Ăn: Cách làm cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ăn đơn giản nhưng cực ngon miệng cho gia đình bạn, nhất là bắt đầu vào mùa mưa se lạnh thế này. Cá đậm đà, chua nhẹ của dưa chua, rất đưa cơm.

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

Cá chép 1 con
Mỡ heo 150 gr
Dưa cải chua 250 gr
Cà chua 2 trái
Giấm 1 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Hành tím 2 củ
Hành lá 4 nhánh
Thì là 3 cây
Ớt 3 trái
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê

Cách làm cá chép om dưa

Chuẩn bị

Bước1

Cá chép đánh vảy, mổ bụng và làm sạch. Dùng dao khứa vài đường xéo lên thịt cá cho dễ thấm gia vị. Dưa cải chưa rửa qua nhiều nước, vắt bớt nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Bước2

Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá, hành tím và ớt cắt nhỏ.

Thực hiện

Bước1

Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước rồi chiên thành tóp mỡ, vớt ra đĩa.

Bước2

Dùng phần nước mỡ lúc nảy để chiên sơ cá cho săn lại.

Bước3

Phi thơm hành tím với 30ml dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo đều tay.

Bước4

Sau đó cho dưa cải chua và ớt vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, đảo đều cho thấm gia vị. Xào cho cải chua chín thì thêm nước vào xâm xấp.